В современном мире вопросы безопасности и качества пищевой продукции стоят особенно остро. Это связано не только с увеличением объемов производства и потребления, но и с растущими требованиями потребителей к продуктам питания. Подтверждение соответствия пищевой продукции – ключевой механизм, обеспечивающий безопасность продуктов питания на всех этапах их производства, хранения и реализации. В статье рассмотрим, что такое подтверждение соответствия пищевой продукции, для чего оно нужно, как оно применяется компаниями и регулируется государством, а также особенности этого процесса в Казахстане.
Что такое подтверждение соответствия?
Подтверждение соответствия – это процесс, в ходе которого независимая сторона (орган по сертификации) проверяет и удостоверяет, что продукция или услуги соответствуют установленным стандартам или нормативным требованиям. В контексте пищевой продукции это означает, что продукты питания должны соответствовать определенным стандартам качества и безопасности, прежде чем они будут допущены к продаже.
Для чего нужно?
Цель подтверждения соответствия заключается в защите здоровья и благополучия потребителей, а также в обеспечении честной торговли. Это позволяет предотвратить обращение на рынке некачественных и опасных для здоровья продуктов, а также способствует повышению доверия потребителей к брендам и продуктам.
Применение компаниями и регулирование государством
Компании, занимающиеся производством или импортом пищевой продукции, обязаны следовать регуляторным требованиям, установленным национальным законодательством и международными стандартами. Государство, в свою очередь, регулирует этот процесс через разработку норм и стандартов, лицензирование органов по сертификации и контроль за обращением продукции на рынке.
Во многих странах, включая Казахстан, действуют системы обязательной и добровольной сертификации продукции. Обязательная сертификация предполагает, что без получения соответствующего сертификата продукция не может быть допущена к продаже.
Подтверждение соответствия в Казахстане
В Казахстане процесс подтверждения соответствия пищевой продукции регулируется на государственном уровне и включает в себя как обязательную, так и добровольную сертификацию. Государственные органы, такие как Комитет по защите прав потребителей, осуществляют контроль за качеством и безопасностью продуктов питания на рынке.
Ключевую роль в процессе сертификации играет национальная система стандартизации, которая определяет требования к продуктам питания, их маркировке, упаковке и транспортировке. Кроме того, Казахстан активно взаимодействует с международными организациями и принимает участие в международных соглашениях по вопросам качества и безопасности продуктов питания, что способствует интеграции национальной системы сертификации в мировое экономическое пространство.
Подтверждение соответствия пищевой продукции является важным инструментом обеспечения безопасности и качества продуктов питания. В Казахстане, как и во многих других странах, этот процесс тщательно регулируется государством с целью защиты здоровья населения и обеспечения эффективного функционирования рынка пищевых товаров. Производители и импортеры, в свою очередь, несут ответственность за соответствие своей продукции установленным стандартам и требованиям.
Форма подтверждения по видам пищевой продукции
| Вид продукции | Форма подтверждения |
| Общая пищевая продукция | Декларирование (ТР ТС 021/2011) |
| Детское, диетическое, спецпитание | Госрегистрация (СГР) + декларирование |
| БАД, новые виды пищи, ГМО | Госрегистрация (СГР) |
| Пищевые добавки и ароматизаторы | По ТР ТС 029/2012 |
Часто задаваемые вопросы
Пищевая продукция подтверждает соответствие по техрегламентам ЕАЭС — прежде всего ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а также профильным регламентам (на молоко, мясо, масложировую продукцию, воду и др.). Основная форма — декларирование соответствия, а для отдельных видов — государственная регистрация (СГР).
Базовый документ — ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Он устанавливает общие требования безопасности и обязывает производителей внедрять процедуры, основанные на принципах ХАССП (HACCP). Дополнительно применяются ТР ТС 022/2011 (маркировка пищевой продукции) и продуктовые техрегламенты по видам товара.
Декларация о соответствии — документ, которым заявитель (изготовитель или импортёр) под свою ответственность подтверждает безопасность пищевой продукции на основании протоколов испытаний аккредитованной лаборатории. Она регистрируется в едином реестре ЕАЭС и по юридической силе равнозначна сертификату.
Государственная регистрация (СГР) требуется для специализированной пищевой продукции: детского питания, БАД, продуктов для спортивного и диетического питания, продукции с ГМО, минеральных вод. СГР оформляется органами санитарно-эпидемиологической службы и предшествует выпуску такой продукции в обращение.
Да. ТР ТС 021/2011 обязывает изготовителей пищевой продукции разрабатывать, внедрять и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Отсутствие системы ХАССП — нарушение техрегламента, выявляемое при проверках и аудитах, даже если на продукцию оформлена декларация о соответствии.
Потребуются: заявление, протоколы испытаний из аккредитованной лаборатории, нормативный документ на продукцию (ГОСТ, СТ РК или ТУ/СТО изготовителя), документы на систему ХАССП, этикетка/макет маркировки и сведения о заявителе. Для импортной продукции дополнительно — контракт и товаросопроводительные документы.
